Arte y Diseño

Ferrán Adrià y Hannah Collins

La galería Ivorypress Art + Books Space II (Madrid, España) expone The Fragile Feast de la fotógrafa Hannah Collins (Londres, 1956). Tras mantener varias conversaciones con Ferrán Adrià sobre la importancia de encontrar los ingredientes precisos de máxima calidad, la artista británica se embarcó en un viaje por Europa, América Latina y Japón para fotografiar treinta de esos ingredientes que son piezas escogidas en la cocina del fundador de elBulli.

Memoria y entorno son las claves para apreciar las creaciones de este chef, tal y como se aprecia en las imágenes resultantes del viaje culinario de Collins. Las fotografías revelan el lugar de origen, el proceso de transformación y la preparación en cocina de cada uno de los ingredientes, la mayor parte de los cuales son producidos en el seno de pequeñas empresas familiares.

La fotógrafa ha retratado las anémonas gaditanas, el kuzu japonés, la miel de abejas nómadas cultivada en Italia o los pinos pirenaicos, entre otras materias primas, para reflejar el proceso de producción de 35 platos del reconocido chef catalán. Estas delicias locales entran así a formar parte de un lenguaje culinario muy amplio

Fecha: del 12 de enero al 4 de febrero.
Lugar: Ivorypress Art + Books Space II C/ Comandante Zorita 46. Madrid. España.
Horario: de lunes a viernes, de 10.00 a 14.00 horas y de 16.30 a 20.00 horas. Sábados, de 11.00 a 14.00 horas.

FUENTE: http://www.artelista.com/articulos/2012/01/8705/ivory-press-presenta-a-ferran-adria-y-hannah-collins.html